Çorba yaparken tahta kaşık kullanmanızı öneririz. Kısık ateşte pişerken tahta kaşık ile karıştırılan çorbalar çok daha lezzetli olmaktadır.

Mercimek çorbasının daha lezzetli olması için sade su yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbaya katılan tuz ve karabiberin yanı sıra, çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Pul biber, kimyon, nane vs. damak tadınıza göre ekleyebileceğiniz baharatlarla çorbanın tadını zenginleştirebilirsiniz. 

Mercimek çorbanızın güzel olması için şu püf noktalarını aklınızda tutun: 

-Mercimek çorbanız çok koyu olursa, üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz. 

-Çorbanız çok cıvık olursa ise, kıvamını koyulaştırmak için öncelikle bir miktar un alıp tereyağında kavurun. Mercimek çorbanızdan biraz alıp kavrulmuş una ekleyin. Kavurduğunuz unu tekrar çorbaya ilave ederek koyuluğunu ayarlayabilirsiniz.

-Mercimek çorbasının tuzu fazla olduğunda, çorbanın içerisine bütün halinde çiğ patates atabilirsiniz. 

-Çorba çok yağlı ise çorbanın içine marul atarsanız fazla yağı çekecektir. Sonrasında marul yaprağını çıkarabilirsiniz.  

Lokanta tarzı mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

-1 su bardağı kırmızı mercimek

-1 yemek kaşığı un

-1 soğan

-Yaklaşık 1 litre tavuk suyu

-Yaklaşık 1-1,5 litre sıcak su

-Tuz

-Tepeleme olmadan bir çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı: Tencereye tereyağını koyup unu ekleyip hafif rengi dönene kadar kavuralım, yemeklik doğradığımız soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim, mercimeği kısa bir süre yıkayalim, tencereye alalım üzerine tavuk suyu, normal sıcak su ekleyelim, biraz tuz ekleyip ve çok az tepeleme olmadan bir çay kasığı zerdeçalı ekleyelim düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 15-18 dakika haşlamaya bırakalım, haşlanan çorbayı el blendırı ile prüzsüz hale gelene kadar püre yapalım.Gerekirse su ile koyuluğunu açabilirsiniz. Çorbamız hazırdır, lokantalarda mercimek çorbasının rengi hafif sarı oluyor; işte bütün sır bu zerdeçalda saklı. Üzerine yakılmıs tereyağ ve limon eşliğinde nefis çorbamiz hazırdır. Afiyet olsun…