Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

-Tavuk suyu ve tavuk eti hazır değilse:

-1 adet bütün ya da yarım tavuk

-2 yemek kaşığı tereyağı

-1 su bardağından biraz az arpa şehriye

-1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

-Yarım su bardağı domates rendesi

-Yarım demet maydanoz

-Tavuğu haşlamak için su

-Tuz

-Karabiber

Tavuk suyu ve tavuk eti hazırsa:

-2 yemek kaşığı tereyağı

-1 su bardağından biraz az arpa şehriye

-1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

-Yarım su bardağı domates rendesi

-Yarım demet maydanoz

-6 su bardağı tavuk suyu

-1 orta boy kase pişmiş tavuk eti parçaları

-Tuz

-Karabiber

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı:

1. Tavuğu derince bir tencereye alın.

2. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

3. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte tavuk iyice pişene kadar tavuğun cinsine ve büyüklüğüne göre takriben 1 saat haşlayın.

4. Tavuk haşlanırken suyun üzerinde oluşacak köpükleri kevgir yardımıyla alın ve atın.

5. Tavuk haşlandıktan sonra suyun içinden çıkarın ve soğuması için bir tarafa alın.

6. Tavuk suyunu süzün ve bekletin.

7. Diğer tarafta 2 kaşık tereyağını çorbayı pişireceğiniz tencereye alın ve eritin.

8. Erittiğiniz tereyağında 1 su bardağından biraz az arpa şehriyeyi kavurun.

9. Şehriyelerin rengi döndüğünde 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını tencereye ekleyin ve salçayı da şehriyeler ile birlikte kavurun.

10. Yarım su bardağı rendelenmiş domatesi ekleyin ve tenceredeki tüm malzemeleri güzelce kavurun.

11. Salçanın kokusu iyice çıktığında yaklaşık 6 bardak yani 1 litreden biraz fazla tavuk suyunu tencereye ilave edin.

12. Çorbayı orta ateşe getirin ve bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.

13. Çorba kaynarken diğer tarafta tavukları kemiklerinden güzelce ayırın ve küçük küçük parçalar halinde doğrayın.

14. Kısık ateşte 20 dakika pişirdiğiniz çorbaya tavuk parçalarını ekleyin ve 5 – 6 dakika daha çorbayı tavuk parçaları ile pişirin.

15. Sürenin sonunda tencerenin altını kapatın ve arzunuza göre üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Şehriyeli tavuk çorbamız hazır, afiyet olsun.