Birinci gün toplanan biber kırmızı renk, 2.gün toplanan biber mor renk, 3.gün toplanan biber ise siyah renk alır. Daha sonra kurutulmuş biberler dövülerek zeytinyağı ve tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Eski yöntemlerle isot, tokmakla dövülerek öğütülürken; şu an isot çekme makineleri sayesinde daha kolay ve daha iyi verim elde edilmektedir. Şanlıurfa isotunun en büyük özelliği yakıcı acı tadının olmamasıdır.

İsotta bulunan vitaminler; C, A

İsotta bulunan mineraller; Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, demir

İsotun Faydaları Nelerdir;

Portakalda bulunan C vitaminin tam 3 katı vitamine sahiptir.

Öksürüğü geçirir.

Boğaz ağrılarını önler.

İsotta yoğun olarak bulunan alkaloit madde kansere savaş açarak, vücuda yaklaşmasını önler.

Midede oluşan gaz sancılarını önleyerek rahatlık sağlar.

İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.

Vücuttan ter atılımını sağlar.

Mideyi kuvvetli hale getirir.

İştah açıcı özelliğe sahiptir.

Hazmı kolaylaştırıcı özelliği sayesinde hazımsızlık sorununu ortadan kaldırır.

Vücuda mikroların yaklaşmasını önleyerek, antibakteriyel özelliğe sahiptir.

Kalbi güçlendirici özelliği bulunmaktadır.

Uykusuzluk problemi yaşayanlar için uyku sorununu düzenler.

Grip ve soğuk algınlığına yakalanmamızı önler.

Yaşlanmayı geçiktirici sihirli bir iksire sahiptir.

Kolesterolü önler.

Romatizma ağrılarını önlemeye yardımcı olur.

İsotun zayıflatıcı özelliği bulunmaktadır.

Cinsel hayatı daha sağlıklı hale getirir.

Vücutta oluşabilecek aşırı yağ birikiminin oluşmasını önlemektedir.

Saç dökülmesinin önüne geçer.

Diş ağrısı çekenler için ağrıyı geçirmeye yararı oldukça fazladır.

Sinir sistemi için yararı oldukça fazladır, doğal antidepresan özelliğine sahiptir.

İsotun Zararı Var Mıdır?

İsot aşırı miktarda tüketildiği takdirde; mide ve bağırsak tahrişlerine sebep olmaktadır. Halsizlik ve mide bulantısı gibi rahatsızlıklarda görülebilmektedir. Karaciğer ve böbrek rahatsızlıklarına da fazla tüketildiği takdirde faydadan çok zarara neden olabilmektedir. Sonuç olarak az ve seyrek yenilirse isotun yararı vardır.