Ülkemizde farklı yörelerde krep yerine akıtma ve cızlak deniliyor. Akıtma hamurun cıvık olmasından deniliyor. Cızlak ise pişerken çıkan sesten deniliyor. Krep hamurunun içinde maya ve kabartma tozu bulunmuyor. Krep, cızlak, akıtma aslında hepsinin ortak özelliği hamurunda maya ve kabartma tozu bulunmaması. Bazı yörelerde hazırladığımız hamurun içerisine mayada ekleniyor. Büyük saç tavaların üzerinde büyükçe pişiriyorlar. Verdiğimiz tarif 2-4 kişiliktir. Krep hamurunun hazırlama süresi 8-10 dakikadır. Pişme süresi de 20 dakikadır. Bu kadar az zamanda soframızı görünüşüyle süsleyin krep, hangi malzemeden yapılır ve nasıl yapılır birlikte görelim.

Krep Tarifi İçin Kullanılan Malzemeler:
-2 adet yumurta
-2 su bardağı un
-1 çay bardağı süt
-1 çay kaşığı tuz
-Tereyağı veya sıvı yağ (Tavaya sürmek için)
 
Krep Nasıl Yapılır?

Süte alerjisi olanlar süt koymayabilirler. Süt yerine aynı ölçekte su ilave edebilirler. . Malzemelerimizi koyabileceğimiz bir kaba unumuzu, sütümüzü, tuzumuzu ve suyumuzu koyalım. Dediğimiz gibi süte alerjisi olanlar, süt yerine aynı ölçekte su koyabilirler. Malzemelerimizi kaba koyduktan sonra, hiç topak kalmayacak şekilde çırpın. Ne kadar iyi çırparsanız krep hamuru o kadar iyi olur. Krep yaparken el becerilerinizin iyi olması lazım. Biraz pratikle de bu işin üstesinden gelebilirsiniz. Unumuzu topak kalmayacak şekilde çırptıktan sonra, yumurtalarımızı hamurumuzun içerisine ekliyoruz. Ardından çırpmaya devem ediyoruz. Akıcı bir hamur kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Hamurumuz akıcı bir kıvama geldiyse krep hamurumuz hazırdır. Krep tavamızın içerisine tereyağ veya sıvı yağ koyun. Yağımız sızana kadar bekleyin. Yağımız kızdıktan sonra bir kepçe hamurumuzu tavanın içerisine koyalım.

 Hamuru iyice yayarak hafifçe kızarmasını bekleyin. Nasıl oldu diye sakın kızarmadan çevirmeyin. Bırakın kızarsın. Hafif kızarmış hamurumuzu çevirerek diğer tarafı da hafif kızartın. Tencereye ilk koyduğunuz  krep hamuru biraz geç kızaracaktır. Hamurumuz bitene kadar pişirmeye devam edin. Tenceremizdeki yağın olup olmadığına bakın. Aksi taktirde krep tavaya yapışabilir. Dediğimiz gibi krep, el becerisi ister. Biraz pratik yaparak sizlerde bunun üstesinden gelebilirsiniz. Krep hamuru kızmadan çevirmeyin. Hamurumuz cıvık olduğu için istemediğiniz görüntü çıkabilir. İsterseniz tuz ilave etmeyerek çikolatalı krepte yapabilirsiniz.

Krep sade olacak diye bir şey yok. Sınırsız farklı krep tarifleri vardır. Örneğin peynirli, kaşarlı, tavuklu, mantarlı, gibi sınırsız krep tarifleri vardır. Sizlerde pişirdiğiniz kreplere bunları ekleyebilirsiniz. Görünüşüyle sofralarınızı süsleyecek krep tarifimiz hazırdır. Şimdiden afiyet olsun.