• Kaliteli çikolatanın kullanılması, ana maddeniz çikolata olduğu için browni'nin tadı bakımından çok önemlidir.
• Ancak asıl sır karamel sosunda! Sosdaki karamelize şeker, tereyağı, krema ve vanilya harmanı sadece keklere inanılmaz bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda kekin dokuyu değiştirir, keklere inanılmaz yoğun bir lezzet katar.
• Ev yapımı karamel kullanmanız, browni'nin iyi bir kek olmasını sağlayacaktır. Yoğun, en üstte çikolata tadı, gevrek bir üst katman ve alttan gelen enfes karamel lezzeti...
• Kekin yapısını, pişirdiğiniz süreye göre kontrol edebilirsiniz. Ne kadar az pişerse kek de o kadar lezzetli ve kıvamlı olur ama fırında ne kadar fazla kalırsa, o kadar kuru olur.
• Kekin fırından çıktıktan sonra da bir süre içten pişmeye devam edeceğini unutmayın, bu nedenle kuru olması gibi bir şüpheniz varsa biraz daha erken çıkarın.

Şimdi gelelim, harika lezzetiyle çikolatalı ve karamelli gerçek browni tarifine... Malzemeler;

• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1.5 yemek kaşığı toz şeker
• 3/4 su bardağı karamel sosu
• 240 gram bitter çikolata
• 3 büyük yumurta
• 115 gram un

Malzemeleriniz hazırsa artık yapım aşamalarına da geçebiliriz;

1. Fırın raflarından orta konumda olanı ayarlayın ve fırını önceden 175 dereceye ısıtın.
2.  Kalıbı şekerle birlikte yağlayarak ve şekerin fazlasını dökmeyi unutmayın.
3. Karamel sosu, köpük köpük olana kadar mikrodalgada ısıtın.
4. Çikolatayı karamelin üstüne ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımınız parçalanabilir, yani yağ ve katılar ayrılabilir. eğer bununla karşılaşırsanız, endişelenmeyin kekin kıvamında bir değişiklik olmayacaktır.
5. Karışım soğuduğunda, yumurtaları ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak çırpın.
6. Unu katarken, yavaş yavaş ekleyerek bir spatula yardımı ile hafifçe karıştırın ve malzemeye karışmamış un kalmadığından emin olun. Ve kek hamurunu kalıbınıza alın.
7. Dış yüzeyi kabuk kabuk bir görünüme gelene kadar pişirin. Browninin ortası hafif nemli bir görünümde olmalı ama fazla akışkan olarak da kalmamalı.
8. Kekleri piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın ve dilimleyin. Keklerin daha sert bir yapıda olmasını istiyorsanız, buzdolabında saklamayı deneyin.

Tüm bu adımları tamamladıktna sonra artık bu lezzetli mi lezzetli, kokusuyla sizi mest edecek harika bir browni yemenin vakti geldi demektir. Browniyi isterseniz akşam çayının yanında tatlı bir lezzet ya da öğle kahvesi saatinde sizi mutlu eden bir tatlı olarak tüketebilirsiniz. Bu gerçek brownie tarifinin sizi mutlu etmemesi imkansız! 

Farklı ve Kolay Browni Tarifleri

Browniyi çeşitlendirmek için kek hamuruna ekleyebileceğiniz birçok lezzet var.

• Mesela, büyük çikolata parçaları ekleyerek daha yoğun bir kakao lezzetine ulaşabilirsiniz.
• Ya da kakaolu çikolatalar size fazla gelirse, beyaz çikolata parçaları da gerçekten harika olacaktır.
• Hafif bir lezzet yaratmak için browninizi çilek, böğürtlen gibi hafif meyvelerle süsleyebilirsiniz.
• Browni hamuruna ekleyeceğiniz ceviz veya fındık parçaları da kıtır kıtır bir lezzete ulaşmanızı sağlayacaktır.
• Eğer bir oreo severseniz browninize ekleyeceğiniz oreo parçaları harika bir lezzet ve kıtırlık katacaktır.(Liva pastacılık)