Malzemeler:
-4 adet ayva
-1/2 kg. koyun boyun eti
-4 su bardağı su
-200 gr. nohut
-4 su bardağı su

Yapılışı:
Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun etleri, kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir. Şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.
Not: Erik gallesi kuru erik konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.