Gıda Zehirlenmesine Karşı 14 Önlem

Güvenilir Satın Alma
Besinleri güvenilir ve denetimli yerlerden almak büyük önem taşıyor. Özellikle yaz aylarında, dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerden kaçınılması öneriliyor.

Hijyen Kurallarına Dikkat
Gıda alırken hijyen kurallarına uygun mekanlardan alışveriş yapmak ve ortamın temizliğine özen göstermek gerekiyor.

Etiket Kontrolü
Satın alınan gıda maddelerinin etiket bilgisini okumak, üretim ve son kullanma tarihleri ile saklama koşullarına dikkat etmek önemli.

Çiğ ve Pastörize Edilmemiş Ürünler
Pastörize edilmemiş süt ve ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği vurgulandı.

Yumurta Temizliği
Kırık, çatlak veya dışkı ile kirlenmiş yumurtalar alınmamalı, kullanılmadan önce iyice yıkanmalıdır.

Konserve Güvenliği
Konserve alırken, şişkin kapaklar, hasar görmüş kutular veya son kullanma tarihi geçmiş ürünlerden uzak durulmalı.

İçme Suyu Güvenliği
Güvenilir kaynaktan alınan içme sularının kaynatılarak tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Sebze ve Meyve Temizliği
Sebze ve meyveler iyi yıkandıktan sonra tüketilmeli.

Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülmesi
Dondurulmuş besinler, buzdolabı veya mikrodalga fırınında çözdürülmeli; oda sıcaklığında veya kalorifer/ soba üzerinde çözdürme önerilmiyor.

Günlük Hazırlık
Mümkünse günlük olarak yemek hazırlamak ve artan yemekleri yeniden ısıtacaksanız, birden fazla kez ısıtma işleminden kaçınmak gerekiyor.

Riskli Gıdaların Pişirilmesi
Kırmızı et, tavuk, balık ve süt gibi kolay bozulan besinler uygun sıcaklık ve sürelerde pişirilmeli; pişmiş yemekler oda sıcaklığında 1 saatten fazla bekletilmemeli.

Yiyeceklerin Saklanması
Pişirilen ve hemen tüketilmeyecek yemekler, hızla soğutularak buzdolabında saklanmalı.

Ayrı Hazırlık ve Temizlik
Çiğ et, yumurta ve kümes hayvanları gibi riskli besinler hazırlarken eller, ayrı doğrama tahtası ve bıçak kullanılmalı.

Kuru Gıdaların Saklanması
Tahıl ve kurubaklagiller gibi kuru gıdalar, nemsiz, kuru ve 15-20°C arasındaki ortam sıcaklığında muhafaza edilmeli.