Çalışmanın ilk yazarı Simona Esposito, "Verilerimiz, ultra işlenmiş gıdaların yüksek tüketiminin sadece genel sağlık üzerinde olumsuz etki yapmadığını, aynı zamanda yaşlanmanın kendisini de hızlandırabileceğini gösteriyor" dedi.
Ultra işlenmiş gıdalar, ev yemeklerinde nadiren kullanılan maddelerle yapılan ve genellikle katkı maddeleri içeren ürünler. Bunlar arasında dondurma, seri üretim ekmek, bazı kahvaltılık tahıllar, meyve aromalı yoğurtlar, et ikameleri ve bazı alkollü içecekler yer alıyor.
Araştırmacılar, bu gıdaların yetersiz besin içeriğinin yanı sıra, glikoz metabolizması, bağırsak mikrobiyotası ve toksinler gibi diğer mekanizmalar yoluyla da yaşlanmayı hızlandırabileceğini belirtti.
Bu çalışma, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerinin yalnızca besin kalitesi ile sınırlı olmadığını, aynı zamanda biyolojik yaşlanmayı da tetiklediğini gösteriyor.(İndigo)