Malzeme Listesi
Hamuru için:
125 g Pınar Tereyağı, oda ısısında
60 ml sıvı yağ
35 g Pınar Yoğurt
1 adet yumurta sarısı, oda ısısında
5 g sirke
5 g toz şeker
3 g tuz
5 g kabartma tozu
3 g mahlep
300 g un
Üzeri için:
30 g pekmez
50 ml ılık su
60 g kavrulmuş susam
10 g çörek otu
1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
1 Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Fırını 200°C’de ısıtın.
2 Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın ve kenara alın.
3 Hamuru için temiz, kuru ve geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, toz şeker ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Hepsi karıştığında kabartma tozu, mahlep ve unun bir kısmını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
4 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın, tüm hamuru yuvarladıktan sonra sırayla tezgahın üzerinde ileri geri yaparak uzatın ve simit şeklini verin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
5 Yarısını önce pekmezli suya batırın, sonra kavrulmuş susama batırıp tepsiye dizin. Kalan yarısının üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atın ve çörek otu serpiştirin. Fırının ısısını 180’e düşürün, tepsiyi fırına yerleştirin ve 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
6 Pişen tepsiyi tezgaha alın ve soğuduktan sonra servis tabağına alın. Kıyır kıyır, ağızda dağılan kandil simitleriniz hazır! Afiyet olsun.