Kahramanmaraş’ta 50 bin ton yaş biberden 12 bin 500 ton pul biber bekleniyor

Tarlalarda olgunlaşan biberler tek tek toplanırken, 2026 sezonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biber hasat edilmesi ve bu üründen 12 bin 500 ton civarında sofralık yaprak pul biber elde edilmesi bekleniyor.
Kahramanmaraş’ın gastronomi kültürünün önemli ürünlerinden Maraş biberi için Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Doğanlıkarahasan Mahallesi’nde tarla hasat programı düzenlendi. Programa Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir ile üreticiler katılmıştı.
Tarlalarda olgunlaşan biberler, üreticiler tarafından özenle toplanarak işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Biberlerin bir bölümü ise tarla başlarında kurutmaya alınarak sofralık yaprak pul bibere dönüştürülmek üzere hazırlanıyor.
“Kırmızı altın” için yoğun mesai
Acısı, aroması ve kendine özgü lezzetiyle Türk mutfağının önemli ürünleri arasında bulunan Maraş biberi, kent ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Binlerce üretici ailesinin geçim kaynakları arasında yer alan ürün, yüksek katma değeri nedeniyle bölgede “kırmızı altın” olarak nitelendiriliyor.
Yeni sezonla birlikte tarlalarda başlayan hasat çalışmalarının önümüzdeki günlerde yoğunlaşması beklenirken, sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biberin ekonomiye kazandırılması hedefleniyor. Bu üretimden ise yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor.
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden olan Maraş biberi, hasat, kurutma ve işleme süreçlerinin ardından yurt içi ve farklı pazarlarda tüketicilerin sofralarına ulaştırılıyor.